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Pasteleria de Primavera

DESCRIPCION

Llegada la primavera, podemos ver en las vitrinas de las pastelerias el cambio de estación. Aparecen deliciosas elaboraciones con sabores más frescos que incorporan las frutas con sus beneficiosas propiedades curativas y preventivas.

En este curso aprenderemos a elaborar algunos de estos productos adaptados a temperaturas algo más cálidas,

DESTINATARIOS

Todas aquellas personas interesadas en iniciarse o mejorar en la práctica de la pasteleria, aprendiendo a elaborar especialidades propias de la primavera 

DURACION

12 horas

CONTENIDOS

Sesion 1

  • Características de la pasteleria de primavera.
  • Las frutas y sus propiedades.
  • Utensilios
  • Conocimiento de las recetas: pasos a seguir

Elaboraciones.

  • Carrot cake.
  • Cake de primavera.

Sesion 2

  • Características de los mouses y semifrios
  • Conocimiento de las recetas: pasos a seguir.

Elaboraciones

  • Mouse de fruta de la pasión.
  • Semifrio de chocolate con cake de zanahoria y coulis de frambuesa.

Sesión 3

  • La pasta sable: masa básica seca
  • Diferentes tipos de cheese -cake
  • Conocimiento de las recetas: pasos a seguir

Elaboraciones

  • Tartaletas de pasta sable de crema con fruta fresca.
  • Cheese- cake

METODOLOGIA

El curso se plantea totalmente práctico y activo en el que cada participante elabora en el obrador sus productos con el soporte personalizado del formador.

FORMADOR

Rafa Batalla. Maestro pastelero

ACREDITACION

Certificado de asistencia.

LUGAR DE REALIZACION

Escuela de Panaderos de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 - bajos.

 

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Actualmente este curso no está programado y no dispone de fecha de inicio. Si estás interesado llámanos y te informaremos


FORMACIÓN BONIFICADA

Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.


IMÁGENES CURSOS

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